Gỏi sầu đâu – vị đắng mê hoặc thực khách đến Châu Đốc
Món gỏi sầu đâu có vị hơi đắng đặc trưng mà du khách không thể bỏ qua khi đến thăm Châu Đốc.
> ‘Cơm tấm ma’ trứ danh Sài Gòn
> Thưởng thức chè bà cốt ngày cuối thu
Gỏi sầu đâu là món ăn được người Campuchia dùng như món rau trong bữa cơm hàng ngày. Tuy nhiên món ăn này được du nhập vào Việt Nam và trở thành món ăn quen thuộc, là đặc sản nổi tiếng của miền Tây.
Món gỏi này được chế biến đơn giản, nhanh gọn. Lá non và hoa sầu đâu được rửa sạch trụng qua nước sôi cho bớt đắng, sau đó để ráo nước. Dưa leo, thơm (dứa) và xoài thái mỏng hoặc xắt sợi. Người miền Tây thường làm món gỏi sầu đâu khô cá lóc hoặc khô cá sặc. Khô cá nướng xé nhỏ, thịt ba chỉ luộc xong thái mỏng, cho thêm ít tôm bóc vỏ.
Món gỏi sầu đâu đơn giản mà độc đáo.
Trộn các nguyên liệu lại với nhau, rưới đều nước mắm ớt tỏi pha chua ngọt lên, rồi lại tiếp tục đảo đều tay. Sau đó một lần nữa cho gia vị thấm trước khi bày ra đĩa. Rắc thêm ít rau thơm, ngò rí, đậu phộng, thêm vài lát ớt đỏ vào đĩa gỏi cho có màu sắc hấp dẫn. Nước chấm là nước mắm me được chế biến khá công phu. Cho me vào nồi, đổ thêm ít nước đun sôi nhẹ đến khi rã rồi lọc lấy nước. Nước me trộn vào nước mắm nhĩ, thêm ít đường, tỏi và ớt băm nhuyễn. Nước chấm ngon là khi nếm thử thấy hài hòa nhưng rõ từng vị chua, cay, mặn, ngọt. Khi thưởng thức món này, người chưa quen sẽ thấy… sợ vì vị đắng của lá sầu đâu, nhưng nếm đủ vị đắng, chua, mặn, ngọt của đĩa gỏi hoàn chỉnh sẽ thấy thú vị.
Xem thêm: Tour du lịch miền Tây giá ưu đãi
Kinh nghiệm du lịch miền Tây
Về An Giang mùa này, nhiều quán ăn, nhà hàng có món gỏi sầu đâu khô cá sặc trong thực đơn, đừng ngại ngần gọi một đĩa. Còn nếu có người quen, bạn bè ở vùng Châu Đốc, chắc chắn bạn sẽ được “thết đãi” món ăn khiến bạn nhớ mãi, vì vị đắng, vì cái độc đáo của mùa nước về, và cả vì tâm tình của người miền Tây.
Dulichvietnam
Sưu tầm
Bài viết: Gỏi sầu đâu – vị đắng mê hoặc thực khách đến Châu Đốc (https://dulich.nao.vn/goi-sau-dau-vi-dang-me-hoac-thuc-khach-den-chau-doc.html) được biên tập bởi công sức của BTV Du lịch nào! (https://dulich.nao.vn). Vui lòng liên kết tới web của chúng tôi khi tái sử dụng thông tin. Chân thành cảm ơn.
