Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, bạn có thể làm súp cua thơm ngon, bổ đãi cả nhà.
Nguyên liệu:

– 10 cốc nước dùng gà hoặc lợn

– Măng tây trắng hoặc xanh

– Thịt cua

– 12 quả trứng cút

– Nấm kim châm

– 3 lòng trắng trứng

– ½ thìa canh đường

– Tỏi bóc vỏ

– ½ cốc bột năng

– 1 cốc nước

– Gia vị tinh chất rau cải

Cách làm:

Đun sôi nước dùng rồi thêm tỏi. Trong lúc chờ nước sôi, chuẩn bị các nguyên liệu còn lại.

Rửa sạch, ngâm măng, sau đó cắt thành từng miếng khoảng bằng đốt ngón tay.

Luộc trứng cút trong khoảng 10 phút rồi vớt ra để nguội. Bóc vỏ.

Cắt bỏ phần cuống nấm kim châm. Rửa sạch và thái độ dài vừa phải.

Trong một bát con, trộn đều bột năng và nước.

Trong một bát con khác, đánh đều lòng trắng trứng.

Khi nước dùng sôi, xé nhỏ thịt cua cho vào nồi.

Tiếp tục đun sôi và từ từ thả trứng cút, măng, nấm vào nồi. Nêm thêm đường và gia vị tinh chất rau cải cho vừa khẩu vị.

Khi nước sôi lần nữa, giảm lửa trung bình. Đổ hỗn hợp bột năng vào nồi để súp cô đặc hơn.

Sau đó, một tay từ từ đổ hỗn hợp lòng trắng trứng vào súp, tay kia vẫn tiếp tục khuấy đều hỗn hợp.

Tắt bếp, múc súp ra bát, rắc thêm chút tiêu nếu thích và thưởng thức.

Xzone

Bài viết: Ấm lòng bát súp cua cho ngày thu se lạnh (https://dulich.nao.vn/am-long-bat-sup-cua-cho-ngay-thu-se-lanh.html) được biên tập bởi BTV Du lịch nào! (https://dulich.nao.vn). Vui lòng liên kết khi tái sử dụng. Cảm ơn.